Fitness et musculation

Comme la plupart d’entre nous, vous vous interrogez sur la proportion d’aliments traités dans l’alimentation actuelle. En effet, la consommation de produits traités ne permet pas de contrôler les apports en sucre, sel, graisses ou additifs. L’intérêt des produits naturels (ou complets) qui, dans l’ensemble, sont bruts, est qu’ils ne contiennent ni additifs ni graisses ajoutées ni sucre ni sel. Ils sont riches en vitamines et en minéraux essentiels pour la santé et ils comportent souvent des fibres diététiques, nécessaires au système digestif.

S’habituer au changement

Il est assez facile de passer à un régime complet, ou de rendre un régime normal plus sain en y introduisant des aliments complets. Mais il vaut mieux le faire progressivement. Surtout si vous faites la cuisine pour toute la famille. L’alimentation est essentiellement une question d’habitude. Et si vous mangez souvent une cuisine raffinée, il vous faudra un certain temps pour vous habituer à l’aspect, au goût et à la texture des aliments complets. Il se peut que vous ressentiez une impression de satiété après le repas en raison de la quantité de fibres. Mais ce sentiment disparaît dès que le système digestif devient plus efficace.

En revanche, il vous sera peut être plus difficile de vaincre les réticences de votre entourage. Les hommes se jettent souvent sur le pain blanc disant que « il faut bien mourir un jour». Alors faites lire ce livre à votre compagnon et ne vous contentez pas de lui dire que les aliments que vous lui donnez sont bons pour sa santé…

Quant aux enfants, ils adorent les lentilles et les haricots. Et ils s’habitueront vite au pain bis, aux pâtes, à la pâtisserie et aux aliments complets. Donnez leur des raisins et autres fruits secs quand ils demandent des bonbons. Très vite, ils les prendront avec autant d’empressement.

Un changement progressif

N’introduire qu’un aliment complet à la fois et ajouter un nouvel aliment chaque mois ou chaque semaine. Tout dépend, en effet, de votre degré d’enthousiasme et de la réaction de votre famille. Commencez avec des aliments susceptibles de plaire. Pour rendre un régime plus sain, le plus simple est de passer du pain blanc au vrai pain complet. Repérez l’indication «blé complet» sur les paquets de céréales. Si vous aimez le «muesli» faites le vous même ou achetez une variété sans sucre (ce qui est meilleur marché et plus sain).

Augmentez le nombre de repas à base de légumes. Choisissez des plats que vous aimez tels que: gratin de chou fleur ou curry de légumes. Puis ajoutez des gratins de légumes et de lentilles. Utilisez moins de viande dans un ragoût et remplacez par des haricots rouges ou des haricots beurre (laissez tremper les haricots secs pendant la nuit puis faites les bouillir 10 minutes avant de vous en servir). Essayez, pour changer, un pâté de noix au lieu d’un pâté de viande. Tout cela vous fournira des fibres, une plus grande variété de vitamines, des minéraux et des protéines.

De même, pourquoi ne pas utiliser de la farine de blé complet pour faire votre pâtisserie. La couleur grise se remarquera d’autant moins que vos gâteaux seront plus sombres, comme les gâteaux aux fruits et au gingembre.

Il est facile de remplacer le riz blanc et les pâtes par du riz et des pâtes complets. Ces deux aliments complets sont plutôt sombres d’aspect mais prennent une teinte plus claire après cuisson. Efforcez vous de faire un repas sain dont le plat principal soit du riz ou des pâtes complets: par exemple, ces dernières avec de la sauce tomate et des champignons, que vous accompagnerez d’un légume vert à peine cuit ou de salade verte accommodée d’une sauce savoureuse.

La salade joue un rôle important dans les régimes complets. Et les adeptes de cette nourriture aiment à se composer, au moins, une salade par jour. C’est là une habitude saine, amincissante, qui permet de laisser libre cours à l’imagination culinaire.

Le sucre, même lorsqu’il est particulièrement sombre et poisseux, est le résultat d’un raffinage et ne peut faire partie des produits naturels. Vous pouvez cependant, si vous le désirez, en utiliser de petites quantités à condition qu’il s’agisse de sucre non raffiné, de miel ou de véritable sucre d’érable. Réduisez, autant que possible, tous les édulcorants, et remplacez donc les gâteaux et les bonbons par des fruits frais, des salades de fruits faites à partir de fruits frais et secs. Remplacez aussi les mousses et crèmes faites à partir de fruits trempés ou secs, par des yoghourts naturels ou du fromage blanc maigre et onctueux.

Gagnez du temps

Les produits naturels demandent plus de préparation que les produits «tout préparés» et certains, comme le riz complet, mettent plus longtemps à cuire. Mais il est possible de gagner du temps de différentes manières : un robot de cuisine vous aidera à préparer plus vite vos légumes frais. Préparez à l’avance de grosses quantités. Ainsi doublez vos quantités de riz, d’haricots rouges, de sauce tomate ou faites le double de pâtisserie. Avec ce type de nourriture, plus de gâteaux à faire! Offrez des fruits frais! Et comme plat principal ajoutez au riz et aux légumes des ingrédients naturels et instantanés tels que noix, graines de tournesol et de sésame.

Les avantages

Grâce à un régime riche en fibres, vous aurez une plus jolie silhouette. En effet les fibres sont difficiles à mâcher et bourratives, ce qui limite la quantité de nourriture absorbée. Pour obtenir la quantité de sucre contenue dans une tablette de chocolat de taille moyenne, il vous faudrait venir à bout de 1,5 kg de pommes. De plus, après avoir mangé une nourriture de ce type vous aurez une impression de satiété, ce qui ne serait pas le cas avec une tablette de chocolat. Ainsi vous, mangez à votre faim et êtes rassasiée sans consommer trop de calories.

Votre porte monnaie y trouvera aussi son compte. En mettant l’accent sur des aliments bon marché mais nourrissants, d’une part (légumes secs, fruits frais, légumes) et en réduisant, d’autre part, les viandes et ses sous produits (bonbons, gâteaux et plats tout préparés mais chers) vous réduirez vos dépenses.